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創業三百余年の鰹節専門店「にんべん」の魚節を使用した【三種の魚介だし】、三種の魚介だしに秘伝ちゃんこだしを合わせた【両国発祥 塩ちゃんこだし】、にんにくローストとアンチョビを掛け合わせた【洋風創作だし】など、「だし」にこだわり抜いた絶品本格もんじゃを『もんじ』でお楽しみいただけます。